Comenzamos preparando el relleno, para ello introducimos la cebolla y el pimiento cortado a dados y el ajo, programamos la velocidad 6 durante 6 segundos.
Agregamos el aceite y el tomate y programamos 110 ºC, potencia de calor 6, velocidad 1, durante 20 minutos, dejamos el cubilete destapado.
Ponemos el tomate en un bol, añadimos la lata de atún y dejamos que se enfríe.
Lavamos la jarra y ponemos la cuchara MamboMix en su posición, incorporamos todos los ingredientes para la masa y programamos la velocidad 2 durante 4 minutos.
Dejamos reposar la masa media hora.
Hacemos bolitas de masa de unos 70 g, extendemos con ayuda de un rodillo dándole forma redonda.
Ponemos un poco de relleno en el centro, doblamos la masa y sellamos los bordes con un tenedor. Repetimos esta acción con el resto de masa y relleno.
Pintamos las empanadillas con huevo batido y cocinamos en horno precalentado a 180 ºC durante 25 minutos.
