Introducimos los huevos y el azúcar, batimos a velocidad 4 durante 1 minuto.
Agregamos el aceite y la leche, programamos la velocidad 4 durante 1 minuto.
Añadimos la ralladura de limón, la levadura y la harina tamizada, batimos a velocidad 4 durante 30 segundos.
Quitamos la mariposa e integramos con la espátula los restos de harina. Dejamos reposar la masa 1 hora en el frigorífico. Precalentamos el horno a 200ºC.
Rellenamos las cápsulas ¾ de su capacidad, poniendo en el centro una onza de chocolate y añadimos un poco de azúcar en la superficie.
Horneamos las magdalenas durante 18 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
