Lemon pie en Mambo

INGREDIENTES

Para la masa

• 50 g de azúcar
• 1 huevo
• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla atemperada

Para la crema de limón

• 2 huevos
• 2 yemas
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 125 g de zumo de limón

Para el merengue

• 100 g de azúcar
• Una pizca de sal
• 3 claras