Vertemos un litro de agua en la jarra, colocamos el cestillo en su interior con los huevos, programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 16 minutos
Refrescamos los huevos. Una vez se hayan enfriado, los pelamos y partimos por la mitad, retiramos las yemas.
Ponemos en la jarra seca el jamón, programamos la velocidad 10 para MamboCooking jarra Victory, velocidad 7 para el resto de modelos, durante 30 segundos.
Añadimos las yemas, el foie, la nata, una pizca de sal y otra de pimienta, programamos la velocidad 6 para MamboCooking jarra Victory, velocidad 5 para el resto de modelos, durante 30 segundos.
Ponemos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos los huevos. Decoramos con jamón crujiente y cebollino recién picado.
