Crema de tomate veraniega en Mambo

INGREDIENTES

• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• 25 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar
• 75 g de queso crema
• 1 cucharadita de orégano
• 125 g de cebolla
• 125 g de pimiento rojo
• 650 g de tomate pera
• 15 ml de vinagre de Módena