Crema de calabacín y puerro en Mambo

Preparación

Colocamos las cuchillas en su posición.
Introducimos el puerro y el calabacín, picamos a velocidad 9 para Mambo Cooking y 6 para Mambo Touch, durante 4 segundos.
Vertemos un chorrito de aceite y una pizca de sal, sofreímos a 120ºC, potencia de calor 8, velocidad 1 durante 4 minutos.
Agregamos el caldo, la patata, la nuez moscada y una pizca de pimienta, programamos 110ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 20 minutos.
Añadimos el queso crema, dejamos enfriar y trituramos hasta conseguir una textura fina.