Cheesecake de Lotus en Mambo

Preparación

Colocamos las cuchillas en su posición.
Para la base, introducimos la galleta y la mantequilla atemperada, programamos la velocidad 8 durante 10 segundos.
Extendemos la galleta en la base del molde y la chafamos para que se quede compacta.
Para el relleno, Introducimos la leche, la nata, el azúcar y la cuajada, programamos 105ºC, potencia de calor 7, velocidad 3 durante 3 minutos.
Agregamos la crema de Lotus y el queso crema, programamos la velocidad 5 durante 20 segundos.
Vertemos la mezcla sobre la galleta y dejamos enfriar en el frigorífico al menos 6 horas.
Cubrimos la superficie con crema Lotus y decoramos con galletas picadas.