Cheesecake de Chips Ahoy en Mambo

Preparación

Comenzamos preparando la base, para ello introducimos los 200 g de galletas y la mantequilla atemperada y trituramos a velocidad 5 durante 1 minuto.
Extendemos la galleta triturada en la base del molde y reservamos en el frigorífico.
Ponemos la gelatina en agua fría para que se hidrate.
Vertemos la mitad de la nata en la jarra y programamos 100 ºC durante un minuto, velocidad 1.
Introducimos la gelatina hidratada y el fondant y mezclamos a velocidad 2 hasta que se haya diluido.
Añadimos el queso crema, la leche condensada y el resto de nata y programamos la velocidad 4 durante 1 minuto.
Agregamos la galleta troceada y mezclamos con ayuda de una espátula.
Vertemos la mezcla sobre la base de galleta y guardamos en el frigorífico al menos 4 horas.
Decoramos con nata y mini Chips Ahoy.