Colocamos las cuchillas en su posición. Introducimos la mantequilla en la jarra y la derretimos a 95 ºC, potencia de calor 10 y velocidad 1 durante 1 minuto.
Agregamos la harina y la tostamos a 90 ºC, potencia de calor 3, velocidad 1 durante 3 minutos.
Incorporamos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 90 ºC, potencia de calor 3, velocidad 4 durante 15 minutos.
