Bacalao a la vizcaína en Mambo

INGREDIENTES

• 1 patata
• Sal
• Pimienta
• 25 ml de aceite de oliva
• ½ cucharadita de azúcar
• 1 ajo
• 400 g de tomate
• 80 g de cebolla
• 80 g de pimiento rojo
• 2 lomos de bacalao