Pelamos la patata y la cortamos con un cortador de patatas ondulado. Dejamos las patatas a remojo 30 minutos para eliminar el exceso de almidón.
Para la salsa, trituramos con la batidora Katana los huevos duros con la remolacha, la leche, una pizca de sal y una cucharada de vinagre. Reservamos en el frigorífico.
Escurrimos las patatas y las mezclamos con una cucharadita de ajo en polvo, sal y aceite de oliva, cocinamos en la Cecofry a 200ºC durante 20 minutos.
