Pelamos el boniato y lo cortamos en bastones finos.
Ponemos los bastones finos en la cubeta de la Cecofry, añadimos el aceite con una pizca de sal y programamos el menú patatas fritas durante 30 minutos.
Cuando queden 3 minutos para terminar, quitamos la pala, apartamos todo el boniato en la mitad de la cubeta y en la otra mitad ponemos los huevos, cerramos la tapa y dejamos terminar el tiempo.
Servimos el boniato con los huevos encima y el jamón, espolvoreamos con el perejil recién picado y listo.
