Volovanes de setas y foie

Ingredientes

  • 60 g de setas (shiitake y eryngii)

  • 60 g foie micuit

  • 40 ml de nata

  • 6-8 volovanes

  • Sal

  • Pimienta

  • Cebollino

  • Piñones (para decorar)

Elaboración

  • Echamos un chorrito de aceite en la jarra cerámica, añadimos las setas y programamos 110 ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 5 minutos.
  • Seguidamente añadimos el foie y la nata y programamos 100 ºC, potencia de calor 6, velocidad 2 durante 1 minuto.
  • Dejamos reposar 5 minutos y rellenamos los volovanes.
  • Decoramos con cebollino y piñones.
 

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