Bollicao

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Elaboración

• Colocamos la MamboMix en su posición. Introducimos la leche, la levadura desmigada y la mantequilla en la jarra, programamos 37ºC, velocidad 1 durante 2 minutos.
• Agregamos el yogur, la harina, la miel, el azúcar y la sal, programamos la velocidad 2 durante 10 minutos.
• Retiramos la masa y la dejamos reposar en un bol tapada con un trapo durante 1 hora y 30 minutos.
• Desgasificamos la masa y la dividimos en 10 bollitos de unos 80 g aproximadamente y los demos reposar 20 minutos.
• Estiramos las bolitas y le damos forma de rectángulo, enrollamos la masa sobre si misma formando un cilindro sellando bien los lados.
• Colocamos los cilindros en una bandeja de horno con papel vegetal dejando un poquito de separación entre ellos, dejamos reposar 45 minutos más.
• A continuación, pintamos los bollitos con leche y metemos en horno precalentado a 175ºC durante 20 minutos. Mientras tanto, metemos la crema de avellanas en una manga pastelera.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla, les clavamos un palillo tipo chino de un lado a otro y los inyectamos con la crema de avellanas.