Ventajas de la cocina a baja temperatura

La cocina a baja temperatura es una técnica cada vez más difundida entre los grandes chefs, y gracias a los avances tecnológicos, hoy podemos utilizar este método para cocinar con mucha más precisión y disfrutar también en casa de todas sus ventajas. Cuando hablamos de baja temperatura nos referimos a cocinar por debajo de los 100 ºC. De esta forma podemos obtener el mejor sabor, la textura perfecta y conservar todas propiedades nutricionales. ¿Quieres saber más?

 

Ventajas de la baja temperatura

Cocción exacta

Uno de sus principales beneficios es la exactitud con la que permite cocinar, gracias a su gran control del tiempo y la temperatura. Permite conseguir así el punto óptimo de cocción, evitando sobrecocer los alimentos. 

Textura perfecta

La cocción suave favorece que los alimentos retengan mejor los jugos y preserven su sabor original. Las verduras quedan jugosas, la carne más melosa y los pescados en su punto, con una textura delicada. 

Platos más sanos

Con la baja temperatura se impide que los alimentos pierdan sus nutrientes más sensibles a las altas temperaturas y que conserven mejor sus propiedades nutricionales. 

Evita la oxidación

La cocción al vacío impide la oxidación de los alimentos, algo que podría ocurrir con el contacto con el oxígeno. 

Después del proceso de cocción, los alimentos estarán en su punto, podemos decidir calentarlos y servirlos o guardarlos en frío para consumirlos más adelante, incluso dentro de la bolsa en la que los hemos cocinado. 

 

¿Qué necesitamos para cocinar a baja temperatura?

El Sous Vide Chef Cuisine es la herramienta perfecta para obtener las mejores elaboraciones. Dispone de un sistema avanzado de precisión de temperatura y gracias a su termostato permite cocinar con un nivel de exactitud máximo, oscilando tan solo 0,5 ºC de la temperatura seleccionada.

Podrás cocinar exactamente en el punto de cocción que más te guste. Sous Vide Chef Cuisine brinda un amplio abanico de temperaturas, alcanzando hasta los 95 ºC. Tan solo hace falta envasar los ingredientes al vacío, introducirlos en un recipiente con agua, marcar la temperatura el Sous Vide y listo. Así de fácil. 

 

¿A qué esperas para cocinar como los grandes chefs?

 

 

Leer más ...

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, obtener datos estadísticos de su navegación y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. La instalación de las cookies es necesaria para el uso de los servicios proporcionados en este sitio web. Puede obtener más información en nuestra Política de Cookies. Más información.