Las mejores recetas de Navidad con Mambo

Las mejores recetas de Navidad con Mambo

Con Mambo todo es más fácil. Se acercan las comidas y las cenas navideñas, para que no tengas que pasar mucho tiempo en la cocina y disfrutes de los mejores resultados, te dejamos una selección de recetas para preparar esta Navidad.

Vol au vent relleno de bechamel y langostinos
Ingredientes:
10 langostinos
25 g de mantequilla
30 g de harina
250 ml de leche entera
10 vol au vent
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
Sal
Cebollino
Desarrollo:
1. Introducimos en la jarra la mantequilla y programamos 100 ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 1 minuto.
2. Añadimos la harina y programamos 100 ºC, potencia de calor 7, velocidad 2 durante 2 minutos.
3. Seguidamente, agregamos la leche, salpimentamos y espolvoreamos con la nuez moscada y programamos 100 ºC, potencia de calor 6, velocidad 2 durante 5 minutos.
4. Guardamos la bechamel en una manga y dejamos que se enfríe.
5. Una vez tengamos la bechamel templada, rellenamos los vol au vents con ella, colocamos un langostino pasado por la plancha encima y espolvoreamos con un poco de cebollino recién picado.



Trenza de hojaldre y turrón
Ingredientes:
150 g de turrón Jijona
60 g de queso crema
1 masa de hojaldre
1 huevo (para pintar)
Almendra laminada (para decorar)
Desarrollo:
1. Introducimos el turrón y el queso crema en la jarra del robot de cocina Mambo y programamos la velocidad 5 durante 5 segundos.
2. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a programar la velocidad 5, 5 segundos más.
3. Extendemos la masa y la cubrimos con la crema de turrón, la enrollamos sobre sí misma y la guardamos en el frigorífico para que coja frío y consistencia.
4. Cortamos la masa por la mitad a lo largo, la enrollamos y presionamos los dos extremos.
5. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con la almendra.
6. Cocinamos en horno precalentado a 200 ºC durante 30 minutos.



Solomillo al Pedro Ximénez
Raciones: 4
Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
Ingredientes para la salsa:
250 ml de Pedro Ximénez
100 ml de caldo de pollo
50 ml de nata
1 cucharada de maicena
Sal
Pimienta
Desarrollo:
1. Cortamos el solomillo en medallones y los marcamos por ambos lados. Reservamos en una bandeja.
2. Introducimos en la jarra el vino y el caldo de pollo, salpimentamos y programamos 100 ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 20 minutos, con el cubilete medio abierto.
3. Cuando falte 1 minuto, quitamos el cubilete y agregamos la maicena disuelta en la nata para que espese la salsa, subimos a velocidad 2.
4. Cubrimos los medallones con la salsa e introducimos la bandeja en horno precalentado a 200 ºC durante 3-4 minutos.
5. Servimos caliente acompañado de patatas duquesa, explicadas en la receta anterior.



Patatas duquesa
Ingredientes:
350 g de patata
25 g de mantequilla
1 yema
1 huevo (para pintar)
Sal
Pimienta
Desarrollo:
1. Vertemos litro y medio de agua a la jarra de Mambo, introducimos las patatas sin pelar y programamos 110 ºC durante 1 hora.
2. Una vez que las tengamos cocidas, secamos la jarra, introducimos las patatas peladas junto con el resto de ingredientes y programamos la velocidad 5 durante 1 minuto.
3. Colocamos una boquilla rizada en una manga y la rellenamos con el puré.
4. Formamos los montoncitos sobre papel de horno, los pintamos con el huevo batido y los doramos en horno precalentado a 180 ºC durante 5 minutos.



Rollitos rellenos de pavo
Ingredientes:
50 g de nueces
75 g de ciruelas pasas
6 filetes de pechuga de pavo
6 lonchas de jamón york
6 lonchas de beicon
6 lonchas de queso gouda
Pimienta
Tomillo
Sal
Ingredientes para la salsa:
250 ml de Pedro Ximénez
100 ml de caldo de pollo
50 ml de nata
1 cucharada de maicena
Sal
Pimienta
Desarrollo:
1. Comenzamos preparando la salsa, para ello introducimos en la jarra el vino y el caldo de pollo, salpimentamos y programamos 100 ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 20 minutos, con el cubilete medio abierto.
2. Cuando falte un minuto, quitamos el cubilete y agregamos la maicena disuelta en la nata para que espese. Reservamos.
3. Colocamos dos pechugas de pavo juntas, montando los extremos un poco, sobre papel film y salpimentamos.
4. Encima de la pechuga ponemos dos lonchas de beicon, dos lonchas de jamón de york, dos de queso, 4 o 5 ciruelas pasas, nueces a trocitos y espolvoreamos con el tomillo.
5. Con ayuda del film envolvemos la pechuga haciendo presión dándole forma de rollito, le damos vueltas a los bordes como si fuera un caramelo. Repetimos los mismo con el resto de carne.
6. Vertemos un litro y medio de agua en la jarra, colocamos la vaporera y en su interior los rollitos. Cerramos la vaporera y programamos 110 ºC, potencia de calor 10 durante 25 minutos.
7. Retiramos el film de los rollitos, los cortamos en rodajas y los acompañamos con la salsa por encima.



Vichyssoise
Ingredientes:
500 g de puerro
400 g de patata
80 g de mantequilla
40 ml de aceite de oliva
700 ml de agua
200 ml de nata
Sal
Pimienta
Desarrollo:
1. Introducimos en la jarra del robot de cocina Mambo el puerro a rodajas y el aceite de oliva, programamos 100 ºC, potencia de calor 8, velocidad 1 durante 5 minutos.
2. Seguidamente, agregamos el agua, la mantequilla, la patata chascada y salpimentamos, programamos 100 ºC, potencia de calor 8, velocidad 1 durante 25 minutos.
3. Trituramos a velocidad 6 durante 1 minuto.
4. Se sirve fría, pero podemos hacerlo como más nos guste.



Bizcocho de turrón
Raciones: 10
Ingredientes:
200 g de turrón
200 g de harina
100 g de mantequilla
200 g de azúcar moreno
5 g de levadura
5 g de bicarbonato
100 ml de nata para montar
4 huevos
Desarollo:
1. Introducimos la mantequilla derretida y el turrón en la jarra del robot de cocina Mambo, programamos la velocidad 4 durante 1 minuto. Reservamos.
2. Colocamos la mariposa e incorporamos los huevos junto con el azúcar, batimos a velocidad 4 durante 4 minutos para que dupliquen su volumen.
3. Agregamos la nata y la mantequilla con el turrón y batimos a velocidad 3 durante 1 minuto.
4. Añadimos la harina, el bicarbonato y la levadura tamizadas y batimos a velocidad 3 durante 30 segundos.
5. Bajamos los restos de las paredes y batimos 30 segundos más.
6. Vertemos la mezcla en un molde engrasado y cocinamos en horno precalentado a 180 ºC durante 35-40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
7. Sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla para que se enfríe.



Galletas de mantequilla
Ingredientes:
250 g de harina
125 g de mantequilla
125 g de azúcar
1 huevo
Desarrollo:
1. Colocamos la cuchara MamoMix, introducimos en la jarra del Mambo todos los ingredientes y programamos la velocidad 2 hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
2. Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar la masa 30 minutos en el frigorífico.
3. Con ayuda de un rodillo estiramos la masa sobre papel de horno y con cortapastas hacemos las galletas.
4. Las ponemos sobre una placa de horno para hornearlas a 180 ºC durante 15 minutos aproximadamente.



Trufas
Ingredientes:
200 g de chocolate negro para postres
125 g de nata
15 g de mantequilla
1 cucharadita de Brandy
Cacao en polvo
Elaboración:
1. Introducimos todos los ingredientes en la jarra cerámica del robot de cocina Mambo, programamos 90 ºC, potencia de calor 5, velocidad 2 durante 4 minutos. 2. Guardamos la mezcla en un recipiente en la nevera, de un día para otro.
3. Pasado este tiempo, formamos las trufas redondeándolas con las manos y las pasamos por cacao en polvo.
4. Colocamos las trufas sobre moldes y listo.



¡Esperamos que disfrutes mucho de las recetas y que pases una Feliz Navidad!
Modificado por última vez enJueves, 20 Diciembre 2018 17:27
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