7 tips básicos para elegir pescado fresco y de calidad

7 tips básicos para elegir pescado fresco y de calidad

    1. El cuerpo del pescado debe estar arqueado y rígido, lo cual indica frescura.

 

    1. Las escamas deben permanecer unidas entre sí.

 

    1. La piel del pescado debe ser del color de cada especie, debe estar húmeda y sin arrugas ni manchas.

 

    1. Las branquias del pescado deben estar húmedas, de color rosado a rojo intenso, y con un olor suave.

 

    1. Los ojos también indican frescura si se encuentran brillantes y salientes. Asimismo, deben ser transparentes en un pescado fresco y no el iris no debe estar manchado de rojo.

 

    1. El olor debe ser suave, a agua y a mar pero nunca un olor intenso y desagradable.

 

  1. Más calidad y mejor garantía de frescura si se trata de un pescado de temporada.
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